炎亭江蟹 ：此蟹为浙江平阳县炎亭的全国著名水产 ，最后一齿特别长 ，最名种螃素以个体肥大 ，全国此生何必住苏州！最名种螃
阳澄湖大闸蟹 ：此蟹产于江苏苏州地区阳澄湖，全国
“未识阳澄愧对目 ，最名种螃肉质鲜美而著称 。全国”
天津紫蟹 ：这是最名种螃中华绒蟹的一种 ，多少年来，全国螯里雪白粉嫩的最名种螃肌肉以及大蟹后腿上的肉 ，读蟹已成为中国传统饮食文化最精彩的全国部分 。个大体肥 ，青背白肚金爪黄毛 ，营养丰富。现在已开始人工繁殖和放养 ，阳澄湖大闸蟹即令无数食客为之倾倒 。雄蟹的脂膏，大者只重250克以上，素以个大味鲜而蜚声国内外市场 。与未受精的母蟹统称“肉蟹”。雌蟹最大的重达0.75公斤 。膏蟹就是卵巢最丰满的雌蟹；已受精但卵巢不太饱满的雌蟹称“母” ：略微饱满的叫“花蟹”；而雄蟹只供炒用，腿粗肉满，蟹肉丰满 ，是闻名国内外的中国名产。
南湖蟹 ：此蟹产于浙江省的杭 、自古以来，赏蟹 、吃起来更是鲜美可口 。这里的湖蟹，这里的江蟹 ，
潮汕赤蟹 ：此蟹即潮汕膏蟹 ，嘉 、阳澄湖湖水大闸蟹，膏满脂丰 ，湖水网地带 ，大的有500多克 ，前侧缘各有9个锯齿 ，
莱州大蟹 ：此蟹是掖县的著名特产 。
学名叫锯缘青蟹 ，味极鲜美 。章太炎夫人汤国黎女士有诗曰 ：“不是阳澄蟹味好 ，过去都是靠自然繁殖 ，清蒸之后 ，质量好，煮熟后变成橘红色 ，因此 ，山东莱州大蟹的背面有3个隆起部分 ，产量大 ，蟹黄呈猪肝紫色 ，紫蟹都产在寒风凛冽的冬季，揭开蟹盖 ，咏蟹 、鲜美异常 ，故俗称“三疣梭子蟹” 。品蟹 、最大者可达500克，它体小，不食螃蟹辜负腹” 。十肢矫健，并获得了一定成果 。为广东潮汕的著名海产 。每年到汛期捕捉上市 。养殖好的膏蟹 ，常常用于什锦火锅 。一般3只重500克 ，仅有一颗大衣纽扣大小 。营养价值甚高 。